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很多人老吃這種菜,都不知道它是“千金菜”!太可惜啦!

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樓主
發表于 2019-6-22 18:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 遨翔天地間 于 2019-6-22 18:41 編輯

       很多人老吃這種菜,都不知道它是“千金菜”!太可惜啦!
      萵筍是營養科醫生經常推薦的夏天“千金菜”。中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
    萵筍號稱“千金菜”
1.對肝、胃有保護作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對于肝、胃有保護作用 增進食欲,萵筍味道清新,略帶苦味,能刺激消化,增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助于增進食欲。
2.多吃萵筍或有意想不到的好處,因為新研究發現,它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
3.胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸,被認為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用,有助于改善糖代謝功能。
4.養肝、抵御痛風
萵筍的莖葉中,有一種白色的乳狀液,名為萵亞片,有鎮痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促進食欲。改善肝臟功能,有助于抵御風濕性疾病和痛風。
5.保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。
6.改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張,穩定情緒,幫助睡眠。

在日常生活中,人們通常認為萵筍的要部比葉有營養,更好吃。其實這種想法太絕對了,吃萵筍葉的好處也不少。
1、萵筍葉含豐富維素A,多吃能促進頭發的生長,抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物,萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能,能增進食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能,對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。
4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用,常食萵筍葉可以舒緩情緒,有助睡眠。
5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效,這就能減少對心血管的壓力,適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵筍葉熱量很低,營養比較均衡,適宜減肥期間食用。
萵筍怎么挑選:葉痕密


1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些,營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

萵筍+黑木耳
萵筍具有增進食欲、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+蒜苗
萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩菜配炒可防治高血壓。

推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等

1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。
4、萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會好轉。


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沙發
 樓主| 發表于 2019-6-22 18:41 | 只看該作者
本帖最后由 遨翔天地間 于 2019-6-23 17:34 編輯

現在在市場很難買到這樣的萵筍。這種萵筍有兒時的味道。



這是市場常見的萵筍,味道比上圖差多了。

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板凳
發表于 2019-6-22 19:11 | 只看該作者
遨翔天地間 發表于 2019-6-22 18:41
現在在市場很難買到這樣的萵筍。這種萵筍有兒時的味道。

贊賞很多人老吃“千金菜”!
地板
發表于 2019-6-22 20:29 | 只看該作者
謝謝先生介紹!
5#
發表于 2019-6-22 21:18 | 只看該作者
謝謝分享啊
6#
發表于 2019-6-22 22:31 | 只看該作者
謝謝先生介紹!
7#
發表于 2019-6-22 23:21 | 只看該作者
我非常歡喜吃萵筍涼拌,可聽說多吃會內熱。
8#
發表于 2019-6-23 08:50 | 只看該作者
那種市場上不常見的反而好啊?見過沒買
9#
發表于 2019-6-23 09:40 | 只看該作者
遨翔天地間 發表于 2019-6-22 18:41
現在在市場很難買到這樣的萵筍。這種萵筍有兒時的味道。

我非常歡喜吃萵筍涼拌,可聽說多吃會內熱。
        
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